Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in jede Scheibe eine tiefe Tasche schneiden. Mit Senf ausstreichen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in die Fleischtaschen füllen. Mit den Hoizspießchen zustecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten kräftig anbraten. 18 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten und würzen.
Den Paprika in große Stücke schneiden. In wenig Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Nackensteaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Paprika im heißen Bratfett schwenken. Mit Salz, Pfeffer, Mango-Chutney, Zucker und Essig abschmecken. Petersilie hacken und zum Gemüse geben. Mit den Steaks anrichten.
