1. Die gefrorenen Pommes frites auf einem Blech ausbreiten und nach Packungsangabe im Backofen zubereiten.
2. Für die Füllung Speck fein würfeln, ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hilze in einer Pfanne auslassen. Mit Paniermehl, Sahne, Petersilie, Thymian verrühren und mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken.
3. Speckfarce in die Schnitzel oder Steaks füllen, Öffnung mit Zahnstochern schließen. Das Fleisch auf beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl auf jeder Seite ca. 4 Min., dann bei schwacher Hitze pro Seite weitere 2-3 Min. braten. Mit Tomatenspaiten und Kräutern anrichten. Knackiger Salat schmeckt gut dazu.
