o Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Schnitzel darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
o Gemüse im Bratöl unter Wenden 8-10 Minuten braten. Fleisch wieder zufügen und miterhitzen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige, fein hacken. Petersilie und saure Sahne unter das Geschnetzelte rühren. Dabei nicht mehr kochen lassen. Abschmecken. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
