Für die Marinade 2 Knoblauchzehen abziehen, hacken und mit 3 EL Öl verrühren, salzen, pfeffern. Fleisch trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und in der Marinade ca. 30 Min. ziehen lassen.
Rote Paprika schälen, Chili abbrausen. Beides halbieren, entkernen und klein schneiden. 2 Zwiebeln abziehen, hacken und in 2 EL Öl andünsten. Übrigen Knoblauch abziehen, dazupressen. Paprika, Chili, Brühe zufügen. Ca. 30 Min. köcheln lassen, würzen. Soße pürieren.
Zucchini putzen, gelbe Paprika halbieren und entkernen. Beides abbrausen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Übrige Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, mit Zucchini, Paprika sowie Zwiebeln auf Spieße stecken und in 2 EL Öl rundum 10-12 Min. braten.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 520 kcal, E: 42 g, F: 35 g, KH: 9 g
