Reis mit der dreifachen Menge Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und in 20-25 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen, evtl. feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Fleisch mit Küchenpapier abtupfen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen darin unter Rühren scharf anbraten. Anschließend mit Salz sowie Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel sowie Champignons ins Bratfett geben und unter Rühren anbraten. Die Brühe angießen und den Bratensatz damit loskochen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Frischkäse in den Bratensatz rühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch wieder zufügen.
Den Reis abgießen. Das Ge-schnetzelte mit dem Reis anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Den Reis nach Belieben mit etwas Currypulver bestäuben.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal E 30 g, F 12 g, KH 26 g
