1 geh. EL Butter schmelzen. Käse reiben. Nüsse grob hacken. Toast fein zerbröseln. Butter, Käse, Nüsse, Senf und Toast verkneten. Kräuter waschen und fein hacken. Etwas Petersilie für den Spargel beiseite stellen. Kräuter unter die Brot-Nuss-Masse kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Q Kasseler waschen, trocken tupfen und auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Gut Va 1 heißes Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten braten.
Schnell geputzt: Bei grünem Spargel reicht’s, nur die holzigen Enden großzügig abzuschneiden
Gesamten Spargel waschen. Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Beim grünen Spargel die Enden abschneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Kartoffeln gut waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Kasseler kurz herausnehmen. Nuss-Kräuter-Masse auf dem Braten verteilen, leicht andrücken. Bei gleicher Hitze weitere ca. 15 Minuten braten.
Weißen Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker zugedeckt 12-15 Minuten garen. Grünen Spargel nach ca. 5 Minuten zufügen, mitgaren.
Soßenpulver mit einem Schneebesen in 150 ml kaltes Wasser und 150 ml Milch einrühren. Unter Rühren kurz auf kochen. Topf vom Herd nehmen. Nur 50 g Butter in Stückchen darunterschlagen.
Kartoffeln abtropfen lassen. In einer Pfanne in 1 geh. EL heißer Butter leicht anbraten. Kasseler in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Mit Tomaten und Petersilie garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 'A Std. PORTION ca. 990 kcal, 88 g E, 35 g F, 48 g KH
