Bohnen waschen, putzen und evtl. klein schneiden. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Fleisch in Mehl wenden. Mit je 1 TL Senf bestreichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite je 2 Minuten braten. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) weitere ca. 15 Minuten garen.
Zwiebel schälen, würfeln. In Butter andünsten. Bohnen zugeben, ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Muskat würzen. Püree nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Koteletts und Bohnen anrichten. Püree mit Röstzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 610 kcal E 54 g, F 19 g, KH 45 g
