Backofen vorheizen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140°C/Gas: s. Hersteller). Bohnen gefroren in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
Für die Koteletts Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Mehl wenden. Von beiden Seiten dick mit Senf bestreichen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Koteletts darin pro Seite ca. 2 Minuten anbraten. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Für die Bohnen Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen abgießen. 2 EL Butter in dem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Für das Püree 350 ml Wasser, 1/2 TL Salz und 1 EL Butter auf kochen. Topf vom Herd nehmen. 150 ml Milch zugießen und die Püreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. 1-2 Minuten ruhen lassen, dann nochmals kurz durchrühren und die Röstzwiebeln unterheben. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 530 kcal • E 52 g • F 22 g • KH 28 g
