Für die Barbecue-Soße 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen abziehen. Beides fein hacken, in 2 EL Öl andünsten. 200 g Ketchup, 3 EL Wasser, 5 EL Apfelessig, 4 EL braunen Zucker und 2 EL Worcestersoße zugeben. Mit Salz, Chilipulver würzen. Alles aufkochen und bei milder Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. 3 kg Spareribs trocken tupfen, mit etwas Barbecue-Soße bepinseln, ca. 30 Min. marinieren. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen, Spareribs auf ein Blech legen, im Ofen ca. 40 Min. braten, zwischendurch wenden und mit der Barbecue-Soße bestreichen (alternativ auf dem heißen Grill jubereiten). Spareribs mit übriger Soße servieren. Dazu schmeckt Krautsalat.
Vorb. ca. 30 Min. Marinieren ca. 30 Min. Garen a. 55 Min. P. P. ca. 365 kcal, E: 27 g, F: 18 g, KH: 21 g
