1. Zwiebel schälen, fein hacken. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen. Kotelett darin von jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Apfelstücke zufügen und alles ungefähr 5 Minuten weiterbraten.
2. Die Petersilie waschen und fein hacken. Kotelett aus der Pfanne nehmen. Apfelstücke mit Cidre und Schlagsahne ablöschen. Senf und Petersilie unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit dem Kotelett anrichten. Dazu schmecken Pellkartoffeln.
