Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Mehl, Hefe, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Zucker, 270 ml warmem Wasser sowie Butter verkneten. Ca. 30 Min. gehen lassen.
Marmelade und Senfpulver verrühren. Kassler trocken tupfen, im heißen Schmalz in ca. 10 Min. rundum anbraten. Rautenförmig einritzen, mit der Marmeladenmischung bestreichen.
0fen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Teig ausrollen, Kassler darin einschlagen. Mit Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teig mit Sahne bestreichen, in der Mitte ein Loch ausstechen. Braten in ca. 30 Min. goldbraun backen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Min. ruhen lassen. Dazu schmeckt Schalotten-Birnen-Gemüse.
Vorbereiten ca. 60 Min. Gehen ca. 30 Min. Backen ca. 30 Min. Einfach Pro Portion ca. 370 kcal, E: 31 g, F: 12 g, KH: 36 g AUCH FÜR GÄSTE IDEAL
