Eier 8-10 Minuten hart kochen. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelb herauslösen und durch ein Sieb streichen. Mit Butter, Tomatenmark und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eicreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen. Mit übrigem Basilikum bestreuen.
Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Mayonnaise, Thunfisch und 1-2 EL Kapernsud in einen Rührbecher geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Kapern unterrühren.
Die Soße mit Zitronensaft und Pfeffer pikant abschmecken.
Pflücksalat putzen, waschen und trocken schütteln. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Kasseierbraten-Aufschnitt, Pflücksalatblätter und die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten. Mit restlichen Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 560 kcal E 36 g, F 43 g, KH 4 g
