Blätterteig nebeneinander gelegt ca 10 Minuten auftauen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf 8-12 Blättchen, grob hacken. Kasselerlachse waschen und trocken tupfen. In jede Fleischscheibe seitlich eine Tasch einschneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden ca 5 Minuten braten, herausnehmen. Mit Pfeffer würzen. Käse würfeln. Fleischscheiben mit Käse und jeweils 2-3 Petersilienblättchen füllen, feststecken.
Blätterteig aufeinanderlegen und auf wenig Mehl quadratisch (ca. 18x 18 cm) ausrollen. In 4 gleich große Streifen (ca. 4x18 cm) schneiden. Fleisch mit den Blätterteigstreifen umwickeln und in eine gefettete Auflaufform verteilen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Blätterteig damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
Fleischpäckchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und mit restlicher Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 490 kcal E 31 g, F 19 g, KH 16 g
