Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe hacken. Das Gemüse zusammen mit den Linsen in einem Topf in 2 EL heißem Öl andünsten.
Bouillon angießen, alles abgedeckt ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Sahne und Wein verfeinern, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Den Backofen gut vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad).
Den Gemüse-Topf in eine Auflaufform füllen. Den Emmentaler reiben und darüberstreuen. Auf der Mittelschiene ca. 15 Min. überbacken. Kasseler in Würfel schneiden, im restlichen heißen Öl ca. 4 Min. braten. Auf das Gratin streuen. Weitere 5 Min. überbacken. Dann herausnehmen, heiß servieren.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 20 Min. Pro Portion: 545 kcal KH: 40 g, F: 25 g, E: 39 g
