Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 2 EL Butter in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Nach ca. 8 Minuten Zwiebeln, Paprika und Sauerkraut dazugeben, aufkochen. Mit Lorbeer und Piment würzen. Geschlossen ca. 20 Minuten schmoren.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Spätzle darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Senf, Honig und Schmand verrühren zum Gulasch geben. Gulasch abschmecken und anrichten. Spätzle dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 790 kcal E 46 g, F 25 g, KH 94 g
