Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Die letzten ca. 3 Minuten Porree mitgaren.
Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl erhitzen. Kasseler darin kurz unter Wenden anbraten, herausnehmen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spätzle und Porree abtropfen lassen.
Mais abgießen und abtropfen lassen. Mit Kasseler, Spätzle und Porree mischen. Alles in eine gefettete Auflauf-form geben. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 25 Minuten stocken lassen.
Vom Weißbrot die Rinde abschneiden. Brot fein zerbröseln. Butter erhitzen, mit den Bröseln mischen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Brösel über den Auflauf streuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 33 g, F 26 g, KH 38 g
