Kasseler auf die Fettpfanne des Backofens legen. Zwiebel schälen, grob würfeln, um das Fleisch verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde braten. Nach ca. 15 Minuten 500 ml Wasser zugießen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Teig entrollen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit der Teigseite nach unten auf das Papier legen, vorhandenes Backpapier abziehen. 3 EL Ajvar auf den Teig streichen. Kasseler darauflegen. Teig über den Braten klappen, andrücken. Kasseler mit der Nahtseite auf das Papier legen.
Rosmarinnadeln, bis auf etwas, abstreifen und hacken. Pizzateig mit Öl beträufeln. Mit Mehl bestäuben und mit Rosmarin bestreuen. Fleisch im heißen Ofen bei 200 °C weitere ca. 30 Minuten braten. Schmand und 2 EL Ajvar verrühren, würzen. Kasseler und Paprikacreme anrichten. Mit Rest Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 510 kcal E 50 g, F 17 g, KH 34 g
