Möhren, Petersilienwurzel und Porree schälen bzw. putzen, waschen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden. Kasseler abtupfen und in 4 Scheiben schneiden. Brühe in 4—6 EL heißem Wasser auflösen.
Jeweils Hälfte Fleisch und Gemüse auf 2 Stücke Backpapier (ca. 38x30 cm) verteilen. Mit Thymian und Pfeffer würzen. Alle Ecken vom Papier oben festhalten, Brühe vorsichtig zufügen, Päckchen zubinden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten garen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen und fein hacken. Kasseler-Päckchen öffnen. Kartoffeln abgießen. Alles mit Petersilie bestreuen und anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 340 kcal 32 g E • 9 g F • 31 g KH
Extra-Tipp:
Statt in Backpapier können Sie Fleisch und Gemüse auch in einem Bratschlauch fettarm garen. Das bietet sich vor allem für mehrere Portionen an.
