Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Möhren darin andünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und 8-10 Minuten garen.
2 EL Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. In die Soße geben. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln halbieren und in die Bechamelsoße geben. Warm halten.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen,. Koteletts darin unter Wenden ca 6 Minuten braten. Nach ca 4 Minuten Bratzeit mit SEnf bestreichen. Alles anrichten. Mit restlichem Schmittlauch garnieren.
Zubereitung ca 40 Minuten, pro Portion ca 570 kcal, E 47 g, F 23 g, KH 50 g
