Kasseler evtl. waschen und trockentupfen. In dicke Scheiber schneiden. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Kasseler in einem flachen Bräter (mit Deckel) im heißen Öl portionsweise von jeder Seite kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten, 2 EI herausnehmen.
Sahne und Chilisoße in den Bräter gießen. Flaschen mit etwas Wasser gut ausspülen, Wasser dazugießen. Soße aufkocher und mit Chili feurig abschmecken. Kasseler hineinlegen und die restlichen Zwiebelringe darauf verteilen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten schmoren.
Petersilie waschen und feinschneiden. Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler herausnehmen. Mit Petersilie und Chili bestreuen. Dazu schmeckt Reis oder frisches Bauernbrot. Getränk: kühles Bier.
