Backofen auf 220° C vorheizen. Kasseler kalt abspülen, trockentupfen und in einen Bräter geben. Mit heißem Wasser übergießen und 60 Minuten braten. Aprikosensaft, 1 EL Ahornsirup, Cognac und die Gewürze verrühren. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch wiederholt |nit der Marinade dünn bestreichen.
Acht Aprikosenhälften zur Seite legen. Für die Sauce die restlichen Aprikosen mit der Einmachflüssigkeit im Mixer pürieren. In einem Topf erhitzen. Sojasoße, Citro-Essenz und den restlichen Ahornsirup unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite gelegte Aprikosenhälften dazugeben und miterhitzen.
Kasseler mit Aprikosensauce schmeckt sowohl heiß als auch kalt.
Lecker dazu: Chicoree- und Kartoffelsalat.
Enthält pro Portion 54 g Eiweiß, 19 g Fett, 34 g Kohlenhydrate = 546 kcal = 2254 kJ
