Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Auskühlen lassen.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser, Sahne und Milch nach und nach unter Rühren ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen lassen. Mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Würfel bzw. Ringe schneiden, l EL Öl in einem Topf erhitzen, Paprika und Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit den Kartoffeln und Erbsen zur Soße geben, ca. 5 Minuten erhitzen.
Kasseler waschen, trockentupfen und in 2 EL Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Das Fleisch und die Rahmkartoffeln anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
