1 Zwiebel schälen, in Stücke schneiden. Kasseler waschen. Mit Lorbeer, Zwiebel und Pfefferkörnern in reichlich Wasser ca 45 Min köcheln lassen. Röstitaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 20 Minuten backen.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca 5 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Pilze putzen, evtl waschen. Tomaten waschen, halbieren. 1 Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier legen.
1 EL Fett ins Bratfett geben. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Milch und Sahne zugießen, aufkochen lassen, Brühe einrühren. Linter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse reiben. 75 g Käse in der Soße schmelzen. Vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kasseler abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Rösti, Pilzen, Brokkoli und Tomaten in eine Auflaufform schichten. Soße darübergießen. Mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken.
zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. pro portion: ca. 590 kcal E 41 g, F 37 g, KH 24 g
