Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Koteletts auf ein geöltes Blech legen. Marmelade, Honig, Senf, Paniermehl, Thymian mischen, Koteletts damit bestreichen.
Äpfel putzen, Deckel abschneiden. Fruchtfleisch der Äpfel mit einem Kugelausstecher herauslösen, dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Apfelfruchtfleisch würfeln, mit Sauerkraut mischen, in die Äpfel füllen.
Äpfel zu den Koteletts auf das Blech setzen, im Backofen 20-30 Minuten garen.
Rest Sauerkraut-Mix erhitzen, mit Koteletts und Äpfeln servieren. Dazu: Kartoffelpüree.
Pro Portion: ca. 440 kcal E 35 g, F 16 g, KH 35 g
