Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Backofen auf 80 Grad (Umluft 60 Grad) vorheizen. Koteletts trocken tupfen und im Mehl wenden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin auf jeder
Seite ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, im Ofen warm stellen.
Aprikosen mit Zucker bestreuen, im Bratfett anbraten. Herausnehmen und zu den Koteletts geben. Bratensatz mit 6 EL Aprikosensaft ablöschen. Ingwerstreifen zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Ketchup sowie Sahne zugießen und etwas einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Koteletts mit Aprikosen und Soße anrichten, mit Baguette oder Reis servieren.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Person ca. 380 kcal, E: 32 g, F: 19 g, KH: 20 g
