Kasselerbraten trocken tupfen und die Fettschicht rautenförmig einschneiden. Paprikapulver mit Öl verrühren, den Braten damit bestreichen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Schmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln im Bratfett andünsten. Braten zugeben, Wein und etwas Brühe angießen und zugedeckt ca. 45 Min. garen.
Paprikastreifen mit übriger Brühe, Thymian, Salz sowie Pfeffer zum Braten geben und offen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) weitere 10 Min. schmoren.
Vorbereiten 30 Min. Garen ca. 55 Min. pro Person ca. 400 kcal, E: 35 g, F 17 g, KH 22 g
