Kasseler in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Kasseler in einem flachen Bräter (mit Deckel) im heißen Öl portionsweise von jeder Seite kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten, 2 EL herausnehmen.
Sahne und Chilisoße in den Bräter gießen. Flaschen mit etwas Wasser gut ausspülen, mit dazugießen. Soße aufkochen und mit Chili feurig abschmecken. Kasseler hineinlegen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren.
Petersilie waschen und fein schneiden. Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rest Zwiebelringe auf dem Fleisch verteilen, mit Petersilie und Chili bestreuen. Dazu: Reis oder Bauernbrot. Getränk: kühles Bier.
