l Meerrettich (frisch gerieben oder Glas)
1 El Zitronensaft
Pfeffer
3 El Öl
1,5 kg Kasseler Rippenstück (am Knochen)

1. Den Meerrettich mit Zitronensaft, Pfeffer und Öl verrühren. Kasseler rundherum damit bestreichen.

2. Backblech einfetten, Braten daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 45-60 Min. braten.

3. Das Fleisch in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Gas 3, Umluft 40 Min. Zelt: 1 1/4 Std. pro  Port. = 209 kcal