1. Honig, Ketchup, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Honig-Ketchupmarinade bestreichen. Auf ein geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minnuten backen. Rippchen nach der Hälfte der Backzeit wenden.
2. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananasringe in Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Mandeln und Knoblauch darin anbraten, Ananasstückchen, Bananen, Nelken, Thymian, Oregano, Pfeffer, Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Zimtstange zufügen. Mit stückigen Tomaten und Ananassaft ablöschen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Schweinerippchen und fruchtige Soße zusammen anrichten.
