Suppengrün grob zerkleinern. 1 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Fleisch hineinlegen. Suppengrün, Lorbeerblatt und Pimentkörner zufügen und bei schwacher Hitze, zugedeckt ca. 45 Min. ziehen lassen.
Zwiebeln und Pflaumen in Spalten schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun dünsten. Pflaumen zufügen und mitdünsten.
Fleisch aus dem Sud nehmen. Sud durch ein Sieb gießen und 1/4 l zum Zwiebel-Pflaumen-Gemüse geben. Wein angießen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Fleisch mit Gemüse und Soße anrichten.
