1. Rosinen waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Wasser in einem Topf aufkochen, Rosinen zufügen und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen.
2. Bratwürste mit Küchenpapier trockentupfen, rundherum einstechen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten langsam braten.
3. Rosinen abgießen, das Kochwasser auffangen und beiseite stellen. Butter (Margarine) erhitzen. Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren hellbraun werden lassen. Brühe und Rosinenwasser unter Rühren nach und nach zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Rosinen und Mandeln zufügen und zur Bratwurst servieren. Dazu passen Kartoffeln oder -püree und Blumenkohl- oder Lauchgemüse.
