1. Bratwürste trockentupfen, anstechen und mit 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne auf kleiner Flamme von jeder Seite langsam anbraten.
2. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Im restl. Öl andünsten und Knoblauch zugeben. Mit der Sojasauce, 4 EL Wasser und Sherry (Reiswein) ablöschen. Honig einrühren und offen 5-8 Min. bei milder Hitze garen.
3. Pfefferschoten längs aufschneiden, Kerne herauskratzen, waschen, in kleine Ringe schneiden und zu den Zwiebeln geben. Ingwer schälen, in die Sauce reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Bratwurst mit der Zwiebelsauce anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Dazu paßt Reis mit gehackten Pistazien.
