Kartoffeln schälen, waschen. Zwiebeln abziehen, beides klein würfeln. Möhren schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, abbrausen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Lauchstange waschen, putzen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden.
Im Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark, Paprikapulver zugeben, kurz mitbraten. Kartoffeln, Möhren, Paprika untermengen. Brühe angießen, alles ca. 15 Min. köcheln lassen. Inzwischen Kichererbsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, vierteln, mit Kümmel im Mörser fein zerstoßen. Mit Majoran, Salz und Kichererbsen zum Gulasch geben. Tomaten sowie Lauch unterrühren und alles weitere 15-20 Min. köcheln lassen.
Wurst pellen, längs vierteln und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin 4-5 Min. braten. Unters Gulasch mischen. Gulasch abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 580 kcal 44 g KH, 22 g EW, 34 g F Vorbereiten: ca. 30 Minuten Garen: ca. 30 Minuten
