4 Scheiben Toast je mit 1 Scheibe Schinkfen und 1 Scheibe Käse belegen. Je 1 Scheibe Toast darauflegen. Eier und Sahne verquirlen. Würzen. Toastbrote in der Eiersahne wenden. In heißem Schmalz von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Salat waschen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Toastbrote halbieren, mit Salat und Zwiebel anrichten. Die Vinaigrette darüberträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion: ca. 860 kcal E 32 g, F 62 g, KH 42 g Zubereitungszeit 20 Minuten
