Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und halbieren. Möhren schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2-3 Stielen mit den Fingern abstreifen. Tomaten waschen, trocken reiben und je nach Größe eventuell halbieren.
Kartoffeln, Möhren, Thymianblättchen und Zwiebeln in einer Schüssel mit Honig und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Würste darin unter Wenden
2-3 Minuten anbraten. Herausnehmen, halbieren und mit dem Gemüse in eine Auflauf-form (ca. 20 x 25 cm) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 25-30 Minuten backen. Evtl. nach 20 Minuten mit Folie zudecken. Aus dem Ofen nehmen, mit Rest Thymian garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.
Tipp:
Lecker mit Lavendelhonig oder mildem Blütenhonig.
Zubereitung: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 630 kcal E 22 g, F 46 g, KH 30 g
