Möhren und Kartoffeln schälen. Vorbereitetes Gemüse klein schneiden und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und halbieren. Bratwürste schräg in dicke Scheiben schneiden. Wurstscheiben, Mais und Zwiebelspalten abwechselnd auf Holzspieße stecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstspieße darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Spieße warm stellen.
Petersilienblätter abzupfen, hacken. 30 g Butter erhitzen. Petersilie zugeben. Möhren und Kartoffeln abgießen, 250 ml Garwasser dabei auffangen. Gemüse zurück in den Topf geben. 30 g Butter und Garwasser zugeben, zerstampfen. Kartoffelstampf würzen. Mit Spießen an-richten. Mit Petersilienbutter beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 720 kcal E 31 g, F 54 g, KH 25 g
