Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Haut von den Würsten abziehen. Würste in Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin kräftig anbraten und herausnehmen. Pilze im heißen Bratfett ca. 2 Minuten braten. Zwiebeln und Paprika zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Wurstscheiben wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 1/2 1 Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie hacken. Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Butter und Petersilie zufügen und alles schwenken. Majoran unter das Gulasch rühren. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 630 kcal E 23 g • F 47 g • KH 23 g
