Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Öl erhitzen. Bratwürste darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln im Bratöl andünsten. Mit Brühe und Bier ablöschen. Kümmel und Essig zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder binden. Würzen.
Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Butter erhitzen. Möhren abgießen, mit Petersilie zur Butter geben und darin schwenken. Mit Salz und Muskat würzen. Bratwürste in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen. Mit Möhren, Bratwürsten und Zwiebelsoße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion: ca. 450 kcal; E16 g, F 32 g, KH 23 g
