Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Würstchen in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin anbraten. Zwiebel andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Bier und Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mais und Lauchzwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Ketchup würzen.
Milch und Butter in einem Topf aufkochen. Kartoffeln abgießen. Die Milchmischung zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz abschmecken. Mit dem Würstchenragout auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 28 g, F 41 g, KH 53 g
