Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Brot würfeln. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten. Knoblauch zugeben und andünsten.
Kohl putzen und waschen. In Salzwasser mit Milch ca. 15 Minuten garen. Bratwürste jeweils auf einer Seite kreuzweise einschneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Kapern abtropfen lassen. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Eier würfeln.
Mit Brotwürfeln und Kapern mischen. Kresse vom Beet schneiden, unterheben. Butter erhitzen und leicht bräunen. Blumenkohl abgießen, mit Bratwürsten anrichten. Gebräunte Butter und Brot-Ei-Mischung über den Blumenkohl geben. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 790 kcal E 40 g, F 61 g, KH 20 g
