1. Gemüse putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Mit dem Rosenkohl in Salzwasser in 5-7 Min. bißfest vorkochen. Abtropfen lassen. Chinakohl in Streifen schneiden. Die Pilze feucht abreiben und in Scheiben teilen.
2. In einer großen Kanne oder einem Wok 3 EL Öl erhitzen. Rosen- und Blumenkohl darin 2-3 Min. dünsten. Pilze zugeben, schmoren lassen, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Chinakohl zufügen und ca. 3 Min. mitgaren.
3. Gemüsepfanne mit Sojasoße, Salz, Pfeffer, Muskat und Koriander abschmecken.
4. Bockwürste kreuzweise einschneiden und im restlichen Öl rundum knusprig braten. Mit dem Gemüse anrichten und servieren.
