Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und andünsten. Würzen.
Butter in einem Topf erhitzen. Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Erbsen und 50 ml Wasser zugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Petersilie unterrühren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Mit Bratkartoffeln und Gemüse anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 540 kcal E 20 g, F 27 g, KH 55 g
