Würstchen dritteln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Öl in einem großen Bräter erhitzen. Würstchen darin rundherum ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel ins heiße Bratöl geben, anbraten. Tomatenmark darin anschwitzen. Alles mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Würstchen zum Gemüse geben und darin erhitzen. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen abzupfen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und darüberstreuen. Gulasch mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal E 13 g, F 18 g, KH 26 g
