Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Jedes Würstchen in jeweils 1 Scheibe Frühstücksspeck wickeln, Speckenden mit 1 Holzspießchen fixieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin rundum bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Übrige 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln zufügen und darin glasig braten. Mit Zucker und Salz bestreuen und Zucker karamellisieren lassen. Mit Weißwein sowie Fleischbrühe ablöschen und aufkochen. Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in die Soße legen und nochmals kurz erwärmen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Bauernbrot.
Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 15 Min, Pro Portion ca. 575 kcal, E: 19 g, F 50 g, KH 6 g
