Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und mundgerecht würfeln. Zwiebeln abziehen und in Stücke schneiden. Baconscheiben halbieren. Aprikosen mit je 1/2 Speckscheibe umwickeln, Bratwürste in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Paprika-, Zwiebel- und Wurststücke mit den umwickelten Aprikosen abwechselnd auf geölte Metallspieße stecken. Bratwurst-Schaschlik rundum mit etwas Öl bestreichen und unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Min. grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit Thymian bestreut servieren und eine Schaschlik-Soße dazureichen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Einfach, Pro Portion ca. 705 kcal, E: 32 g, F: 54 g, KH: 22 g
