Zwiebel und Tomaten würfeln. Basilikum, bis auf etwas, hacken. Zwiebel in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Tomaten, -mark und Basilikum zugeben. Mit 200 ml Wasser ablöschen, Brühe einrühren, aufkochen lassen. Würzen. Jeweils zwischen 2 Käsescheiben 1 Scheibe Schinken legen. Erst im Mehl, dann im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wenden. Schnitzel portionsweise in 6 EL heißem Öl braten. Mit Soße anrichten, mit Rest Basilikum garnieren. Baguette dazureichen.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 760 kcal E 56 g, F 56 g, KH 23 g
