Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. 2 Zwiebeln in Spalten schneiden. Würstchen halbieren. Mit Paprika und Zwiebelspalten auf Spieße stecken.
Speck in einem Topf ohne Fett knusprig braten. Zwiebelstreifen kurz mitbraten. Sauerkraut zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstspieße darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. 750 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Milch zugießen und Püreeflocken einrühren. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen. Speckwürfel unter das Kraut mischen. Kartoffelpüree, Sauerkraut und Wurstspieße anrichten. Majoran über das Püree streuen. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 20 g, F 42 g, KH 42 g
