Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin unter Wenden anbraten. Sauerkraut und Lorbeer zufügen und kurz andünsten. Mit 200 ml Wasser und Essig ablöschen und bei schwacher Hitze ca.
20 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Würste in Scheiben schneiden. Wurstscheiben abwechselnd auf Holzspieße stecken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurstspieße darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Das Sauerkraut mit Paprikapulver bestäuben. Mit den Wurstspießen auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
