Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Speck würfeln. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen und herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Den Bratwurstring mit einem Holzspießchen am Ende feststecken und in kochendem Wasser 3-4 Minuten ziehen lassen. Dann herausnehmen, trockentupfen und mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Wurst darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Kohlstücke zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Majoran waschen, trockenschütteln und etwas zum Garnieren beiseite legen. Restlichen Majoran fein hacken und mit dem Speck über den Kohl streuen. Bratwurstring auf der Kohl-Kartoffelpfanne anrichten. Mit Majoran garnieren.
