Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Muskat würzen und in 4 kleine flache, gefettete Gratinformen geben. Brühe und Sahne verrühren, über Kartoffeln gießen, mit
je 1 EL Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 20-25 Minuten überbacken.
Schnittlauch waschen, die Hälfte in Röllchen schneiden, mit dem restlichen Käse mischen und zwischen je 2 Leberkäsescheiben schichten. Mit je 2 Holzstäbchen feststecken. Leberkäse ca. 4 Minuten in 2 EL Öl braten.
Salat und Tomaten waschen. Tomaten in Spalten schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl darunterschlagen. Leberkäse, Tomaten, Salat und Kartoffelgratin anrichten. Die Marinade über den Salat träufeln und mit dem übrigen Schnittlauch garnieren.
